ブログ

  1. ホーム
  2. ブログ

ドキドキ

カテゴリー:なでしこ荘/2012年9月24日

今月の9日に上尾ほほえみの杜へ新人発表会に行って来ました!

チューターの私の方が前日から心臓が飛び出るほどバクバクで、

当の本人、もーえちゃんは根性が座っていて、当日も昼食のパスタを

パクパク。

いざ、発表・・。自分で何をしゃべっているのかわからなくなるほどの大パニック!

でも・・・大成功?でした!!

終了後懇親会に出席させていただき、他の施設の方とお話しさせていただきまし

た。やはり、どの新人さんも想いは同じなんですね。「同期がいない」とか「お年

寄りと、どう接していいかわからない」などなど。なんか入社した時のことを、

思い出してしまいました。もーえちゃん、これから楽しい事、つらい事たーくさん

あると思います。でも心折れないで頑張っていきましょ!!

私ごとですが・・家に帰ってからも興奮し、眠れなかったというお話でした!

植物油のあれこれ!

カテゴリー:管理栄養士/2012年9月24日

植物油

表示の意味と見方

☆ボトルの表は企業の主張

☆ボトルの裏に真実あり

原産国:原材料の油糧種子はほぼ輸入ですが、国産となる。

     交際ルールで最終調整をした国を原産国という原則がある。

内容量:飲料など液体の食品は容量何ccで表しますが、油脂は重量であら 

     表す。(温度により、比重が変化する)

賞味期限:風味が基準になる。

      植物油で1年~1年半、ごま油1年半~2年位

JASマーク:安全・安心のマーク

なたね油、それともキャノーラ油?

       キャノーラはカナダで開発された新品種。

       日本の製品名もキャノーラが一般的だが、法律上はなたね油

       だそうです。

揚げ油は何回使えるか?:使用頻度や種類によって油の状態が変わるので

                 一概に言えないが、目で見てドロドロしている、

                 ブクブクと粘っこい泡が立つ、異臭がするなど

                 視覚やしゅう覚が重要です。

                 酸化も空気と接触して生じるので、密封している

                 限りない。

 

暑さ寒さも彼岸までといわれるように、今朝は大分、涼しくなってきました。

これから、食欲の秋、カラッと揚がった天ぷらおいしいですね。

(追) サラダ油 カロリー大さじ一杯 14g で 126Kcalです。

食べ過ぎには、気を付けて・・・