出雲で足止めか？！

島根県は出雲市へ行って参りました。

施設長と2人で。

要件はお世話になっている生活介護研究所のセミナーで実践発表をすること。

振り返るいいきっかけとなりました。

今シーズン最高の寒波到来ということで出雲にも雪が降ってきました。

風も強かったので道路もスケートリンク並みにツルツルでした。

帰りの飛行機が飛ぶかどうかギリギリまで分からなかったのですが

何とか飛んでよかったです。

JRだと８～９時間もかかるのでホッとしました。

 

 

旬の野菜

〇旬の野菜・・・今回は【大根】です。

〇栄養成分と働き・・・ジアスターゼやアミラーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。これらの酵素は胃腸の働きを助けて消化を促します。葉に近い部分には発ガン物質を抑制する酵素オキシダーゼが含まれています。葉にはβ‐カロテンやビタミンＣが多く、免疫力を高めるのに有効です。

〇上手な食べ方・・・大根に含まれる酵素は焼き魚や焼き肉の発がん物質を解毒化するので、一緒にとるとよいです。

〇選び方・・・つやとはりがあり、なめらかでずしりと重いもの。ひげ根が長すぎないものです。