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かぼちゃ栄養

カテゴリー:管理栄養士/2018年10月19日

 かぼちゃの栄養について

栄養成分と働き

 βーカロテンが豊富に含まれていることが特徴です。

体内でビタミンAに変わり、肌や粘膜を保護し、感染症に対する抵抗力をつけます。

 また、ビタミンEの含有量も野菜のなかではトップクラス。強力な抗酸化作用があり、生活習慣病やがんを予防するほか、血行をよくするので肩こりや冷え性にも効果があります。

食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、便秘の改善、動脈硬化の予防に役立ちます。

上手な食べ方

豊富なβーカロテンは、てんぷらやソテーなどにして油と一緒にとると吸収力が高まり、効果的です。加熱による損失が少ないので、煮物やスープにしてもよいでしょう。

 

さんま祭り

カテゴリー:ひまわり荘/2018年10月19日

さんま2匹目完食です。とても美味しそうに食べられておりました。

 

3匹目に挑戦です。さんまの身を解すのがとても上手です。

最後はとても満足された笑顔を見せて下さいました。

 

タケ様ご夫妻一緒にさんまを食べられました。

同じ食卓を囲むのは久しぶりでしょう。お二人とも美味しそうに食べておられました。