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雨の休息

カテゴリー:すいせん荘/2012年5月5日

2日間ほど天気が悪く、何をするのもおっくうな日が続きました。

いつも元気なすいせん荘のお年寄りも、みなさん休息時間のようで、いつもなにかと手伝って下さる方々が「今日は雨ふりだから、私たちも休みでしょう」と話しているのを聞くと「じゃぁ、お茶会でもしましょうか」との声に素晴らしい笑顔で「そうしましょ」と。なんといつもはお茶を待っている方々が、お茶入れまで手伝って下さりました。

結局は、「休みでしょう」と言っておられた方々に手伝いをして頂きましたが、「体を動かしてからのお茶は格別おいしい」と言って下さったので良かったです。

雨の日には、お茶会で楽しむのもいいかもしれませんね☆

今日のひと時の晴れ間を撮ってみました(笑)

(家からの写真ですが・・・)

食中毒予防の三原則

カテゴリー:管理栄養士/2012年5月2日

食中毒のほとんどが微生物(細菌・ウイルス)によるものです。

 

微生物を撲滅させるには、正しい食品・食材の取り扱いが必要です。

 

 ~発育のための4要素~

  ①水分・・70%以上湿度があるところ好む

  ②温度・・通常10°C~60°Cで増殖し、36°C前後でもっともよく増殖

  ③栄養・・食品や汚れを栄養源とする

  ④時間・・10分~20分で倍々に増殖していく

 

 ~温度管理~

  ・75°Cから85°Cで1分以上加熱するとほとんどの微生物は死滅する

  ・10°Cから65°Cの温度帯に放置しない

  ・10°C以下の場合は死滅はしないが増殖はしない

 

 ~食中毒予防の三原則~

 ①清潔(細菌をつけない)

 ②迅速・冷却(細菌を増やさない)

 ③加熱(細菌を殺す)

 

食中毒予防をするためには

 ☆適切な食品の衛生管理と日常の健康管理が重要です。

   これから、気温・湿度が高くなりますので、衛生管理を再確認し

   しっかり乗り切っていきたいですね!!

   

 

 

 

 

イメチェン

カテゴリー:デイサービスじゅげむ/2012年4月30日

最近、暖かくなってきたせいか

お年寄りの服装も涼しげになってきました。

以前と雰囲気が違うので一瞬、だれかわかりませんでした。

  

     

   

私事で恐縮ですがバリエーションを増やさなくてはと思います。

何とかしなくては…。

コーディネーターいないかな?

明日は休みなので一人で買い物にでも行ってきます。

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