食塩の過剰摂取防ごう

これまで食塩摂取量は一日１０ｇ未満とされてきましたが、今月改定された

「日本人の食事摂取基準２０１０」でナトリウム（食塩相当量）の一日摂取目標

量が男性９g未満・女性７．５ｇ未満とより厳しく引き下げられた。

 

食塩の過剰摂取で高血圧となり、脳卒中や心筋梗塞を引き起こすことは多く

の人が認識しています。

 

食塩の過剰摂取は血圧の上昇や胃がんのリスクを上昇させるほか、高血圧

の有無と関係なく脳卒中の罹患率・死亡率を上げてしまう。

 

日本高血圧学会では、高血圧の予防と治療のために６ｇを勧めています。

 

厚生労働省の国民健康・栄養調査によると、２０年の食塩摂取量の平均値

は男性１１．９ｇ・女性１０．１ｇとまだまだ目標量を超えています。

 

☆一言メモ

　・食品中のナトリウムは豆腐やパンなどにも含まれ、日本人の一般的な食

　　事でしょうゆやみそを使わなくても一日３ｇは摂っているという。

　・少しずつ段階的に減らしていき薄味に舌が慣れ、少ない塩分でもおいしく

　　食べられるようになる。

　・食事だけでなく運動も有用です。

　・減塩の工夫として、シイタケ、昆布、かつおなどでだしを効かせる。

　・レモンや酢の活用。

　・しょうゆはかけないでつけるなど。

健康の維持・増進のため気をつけたいですね。